Piano di gestione dei contaminanti: linee guida per la sicurezza alimentare

Il piano di gestione dei contaminanti è un documento fondamentale che stabilisce le procedure per prevenire e gestire la contaminazione degli alimenti. Questo strumento fornisce linee guida dettagliate su come identificare, valutare e controllare i rischi legati ai contaminanti presenti negli alimenti, garantendo in tal modo la sicurezza alimentare. Attraverso l'implementazione di misure preventive e correttive, il piano aiuta a proteggere la salute dei consumatori e a mantenere gli standard qualitativi richiesti dalle normative vigenti. Inoltre, fornisce indicazioni sul monitoraggio costante della catena di produzione alimentare al fine di individuare tempestivamente eventuali fonti di contaminazione e adottare le azioni necessarie per eliminarle. L'adozione di un efficace piano di gestione dei contaminanti è essenziale per garantire la conformità alle normative sanitarie e preservare l'integrità del marchio aziendale.