Piano HACCP: strumento per garantire la sicurezza alimentare

Il Piano HACCP è un documento fondamentale per identificare i punti critici di controllo e le misure preventive necessarie per garantire la sicurezza alimentare. Questo strumento, obbligatorio per tutte le aziende del settore alimentare, permette di individuare i rischi legati alla produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti e di adottare le opportune misure correttive. Attraverso l'analisi dei potenziali pericoli e la definizione di procedure specifiche, il Piano HACCP aiuta a prevenire contaminazioni microbiologiche, chimiche e fisiche che potrebbero compromettere la qualità dei prodotti. Inoltre, consente alle aziende di dimostrare il proprio impegno verso la tutela della salute dei consumatori e di conformarsi alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare.