Registro dei controlli dei CCP

Il registro dei controlli dei CCP è uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. In esso vengono registrati i risultati delle verifiche sui punti critici di controllo, che sono cruciali per prevenire rischi per la salute dei consumatori. Questo registro permette di tenere traccia delle attività di monitoraggio e di intervenire tempestivamente in caso di problemi. Ogni verifica viene annotata con precisione, indicando data, ora, responsabile del controllo e eventuali azioni correttive adottate. Grazie a questo strumento, è possibile dimostrare la conformità alle normative vigenti e garantire la qualità e l'incolumità degli alimenti prodotti o commercializzati dall'azienda.